Ziel des EIP-Projektes FreshCut Cluster ist die Konzipierung und der Aufbau eines Fresh-Cut-Clusters für den verstärkten Einsatz von (bio-)regional erzeugtem Obst und Gemüse aus Baden-Württemberg in der hiesigen Außer-Haus-Verpflegung. Angebot und Nachfrage sowie Prozess und Logistik sollen dabei datengestützt gesteuert werden.